Tras ver en post anteriores que los aceites de oliva vírgenes son “Zumos naturales de aceituna”, ahora veremos las 3 calidades distintas dentro de estos.
¿Dónde van los Aceites de Oliva Vírgenes -100 % Zumos Naturales de Aceituna-?
características organolépticas
Calidades de los Aceites de Oliva Vírgenes: Zumos Naturales de Aceituna
A mi me gusta decir que:
Aceite de Oliva. Nombre propio. Indica que es un aceite cuyo origen es la aceituna
Virgen. Primer apellido. Indica zumo natural.
Haciendo una analogía con el proceso de obtención del zumo de naranja, iremos viendo las distintas calidades de aceites de oliva vírgenes que se obtienen dependiendo de algunas variantes el dicho proceso.
La cultura de los “zumos de fruta”
Tenemos cultura de zumo de naranja y ¿si hablamos de otra fruta?. Igualmente, somos capaces, por comparación, de saber que diferencias encontramos de ser zumo natural o zumo de bote. ¿Y con la aceituna? ¿Sabemos diferenciar entre sus distintos tipos de “zumos”?
Acerca de
Química, especialista en Aceites, Jefa Panel Acreditado. Emprendedora desde 1981, 30 años rodeada de AOVEs. Apasionada por la Cultura de los Aceites de Oliva.
Idiomas Disponibles
