En este IV #TweetsAOVE nos hemos reunido más de 300 personas para disfrutar de los 84 AOVEs venidos de toda España, pero el evento ha llegado más allá a través de las RRSS como muestra el análisis realizado del periodo comprendido entre el 3 y el 18 de febrero de 2015 con la herramienta que nos ofrece http://analytics.followthehashtag.com

El mapa de Geolocalización de la utilización del hashtag #TweetsAOVE muestra que la participación a través de RRSS ha sido no sólo desde toda España, sino también desde varios países, tanto europeos como americanos, cumpliéndose el objetivo de #TweetsAOVE

“Poner en valor los Aceites de Oliva Vírgenes Extras -AOVEs- a través de las RRSS,  concienciar de la fuente de salud y deleite que son”

Los primeros datos que podemos observar es que 469 usuarios diferentes han utilizado el hashtag #TweetsAOVE que han generado un total de 3.291 tweets.

También destacamos que 509.529 personas han leído algún tweet del hashtag #TweetsAOVE (audiencia) y se ha mostrado 5.776.964 de veces (impresiones).

Por último, destacar que los usuarios que han participado han escrito una media de 7 tweets.

Se puede observar que el 14 de febrero, evidentemente, ha sido el día más activo. Tras este, destacan el 15, el 13, el 16…

En el gráfico se muestran en azul los tweets y en naranja a cuanto público ha llegado. El 14 y el 15 son los días con más proyección. Los tweets se han servido más de 600.000 veces a distintos usuarios.

Y fuimos tendencia en Jaén durante los días 14 y 15 de febrero

Durante el encuentro se realizó la gala de entrega de premios de los AOVEs ganadores del I Concurso Salud & Deleite  en el que han participado 57 AOVEs de toda España y cuyos resultados podéis ver en aquí

También se presentó la Guía ( on-line) de AOVEs RM Salud & Deleite

Desde aquí dar las gracias a todos las empresas que habéis enviado AOVEs,  a todos los asistentes y a todos los que habéis estado a través de Twitter,  sin vosotros esto no hubiera sido posible.

Antes de terminar, recordarte que me interesa tu opinión.

Gracias por dedicarme un poco de tu tiempo.

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Pódium Premios Aceite de Oliva Virgen Extra Más Saludable y Delicioso del Año 2015

Medalla de Oro

Venta del Barón (hojiblanca-picudo) de Muela-Olives S.L.

Medalla de Plata

Soler Romero (picual) de Alcanova S.L. Cortijo el Tobazo

Medalla de Bronce

(Compartido por obtener igual puntuación)

Pagos de Toral Picual Selección Gourmet (picual) de Pagos de Toral SCP

Supremo (picual) de Alberto Molinero y Andrés García CB

Aceite de Oliva Virgen Extra “Monovarietal” Más Saludable y Delicioso

Agricultura tradicional

(Compartido por obtener igual puntuación)

Pagos de Toral Picual Selección Gourmet (picual) de Pagos de Toral SCP

Supremo (picual) de Alberto Molinero y Andrés García CB

Agricultura Ecológica

Soler Romero (picual) de Alcanova S.L. Cortijo el Tobazo

 Procedente de DO/IGP

Rincón de la Subbetica (hojiblanca) de Almazara de la Subbetica SCA

 Aceite de Oliva Virgen Extra “Coupage” Más Saludable y Delicioso

Agricultura tradicional

 Casas de Hualdo (arbequino-picual-cornicabra-manzanilla) de Casas de Hualdo S.L.

Agricultura Ecológica

Oro del Desierto (picual-hojiblanca-arbequina) de Rafael Alonso Aguilera S.L.

Procedente de DO/IGP

 Venta del Barón (hojiblanca-picudo) de Muela-Olives S.L.

 Aceite de Oliva Virgen Extra Más Saludable y Delicioso – Calidad/Precio

 Aceites Lucas (Koroneiki) de Hijos de Manuel Lucas S.L.

Mención de Honor

Cortijo la Torre Premium

El Lagar del Soto Premium

Full Moon

Hacienda Nava del Rey

La Casona

Monton Alto

Oleicola Jaen AOVE

Oleopeñas

Padilla Oliva Bio

Palacio de los Olivos

Vieiru Ecológico DO Gata -Hurdes

Felicidades a los ganadores !!!

Si quieres saber más sobre los AOVEs presentados al concurso visita la Guía de AOVEs RM “Salud & Deleite”

Las fotografías están realizadas por Rakel Rubio de

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Ha sido magnífica la aceptación y valoración del nacimiento del Concurso de AOVEs RM ” Salud & Deleite” en RRSS, os dejo una muestra:

¿Y tú que opinas? Déjame tu comentario

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Para conseguirlo contamos con la colaboración de CM Europa S.L. donde mediremos de forma “cuantitativa”, y por tanto “objetiva”, las propiedades sensoriales y de salud de los AOVEs junto con algunos de sus parámetros fisicoquímicos.

Las determinaciones analíticas  que se van a realizar a cada Aceite de Oliva Virgen Extra participante en el concurso, se engloban en tres bloques:

Bloque I. Determinaciones analíticas relacionadas con el aspecto sensorial de los AOVEs, como son:

•  Análisis Sensorial o Panel Test. El panel analítico de CM Europa S.L. Laboratorio de ensayo acreditado por ENAC con acreditación Nº 585/LE1139, realizará el ensayo según Reglamento 2568/91 Anexo XII (Modificación RCE 640/2008)
• Valoración Sensorial. El panel analítico de CM Europa S.L. realizará la valoración sensorial de cada uno de los aceites clasificados como Vírgenes Extras siguiendo como criterio orientativo el documento COI/T.20/Doc. nº 22.

Bloque II. Determinaciones analíticas relacionadas con propiedades saludables de los AOVEs, como son:

• Ácido Oleico. A cada muestra se le realizará la determinación de Ácido Oleico según Reglamento 2568/91 y modificaciones, Anexo X.
• Polifenoles Totales. A cada muestra se le realizará la determinación de Polifenoles Totales método COI/T.20/Doc. nº 29.
• Tirosol y derivados. A cada muestra se le realizará la determinación de contenido en Tirosol y derivados según procedimiento interno.
• Hidroxitirosol y derivados. A cada muestra se le realizará la determinación de contenido en Hidroxitirosol y derivados según procedimiento interno
• Tocoferoles. A cada muestra se le realizará la determinación de contenido en Tocoferoles según procedimiento interno.
• Escualeno. A cada muestra se le realizará la determinación de contenido en Escualeno según procedimiento interno.
•  B-Caroteno. A cada muestra se le realizará la determinación de contenido en B-Caroteno según método interno.

Bloque III Determinaciones analíticas Físico-químicas de los AOVEs, como son:

• Acidez. A cada muestra se le realizará la determinación de acidez según Reglamento 2568/91 y modificaciones, Anexo II.
• Peróxidos. A cada muestra se le realizará la determinación de peróxidos según Reglamento 2568/91 y modificaciones, Anexo III.
• K270. A cada muestra se le realizará la determinación de K270 según Reglamento 2568/91 y modificaciones, Anexo IX.
• K232. A cada muestra se le realizará la determinación de K232 según Reglamento 2568/91 y modificaciones, Anexo IX
• Delta K. A cada muestra se le realizará la determinación de Delta K según Reglamento 2568/91 y modificaciones, Anexo IX.
• Esteres Etílicos de ácidos grasos. A cada muestra se le realizará la determinación de los esteres etílicos de ácidos grasos según Reglamento 2568/91 y modificaciones, Anexo XX.
• Ceras. A cada muestra se le realizará la determinación de según Reglamento 2568/91 y modificaciones, Anexo XX.

Para la clasificación  de los AOVEs en el concurso se calculará su puntuación a partir de los resultados analíticos obtenidos mediante un cálculo matemático según el siguiente criterio:

La puntuación máxima establecida es de 100 puntos RM y el valor para cada AOVE participante se obtendrá de la suma de:

Puntuación bloque I – Aspecto Sensorial cuyo valor máximo es de 55 puntos RM distribuidos según bases

Puntuación bloque II – Aspecto salud cuyo valor máximo es de 35 puntos RM distribuidos según bases

Puntuación bloque III – Aspecto Físico-químicos cuyo valor máximo es de 10 puntos RM distribuidos según bases.

A cada empresa participante se le harán llegar una base de datos con todos los resultados analíticos del concurso codificados con claves y su clave para que pueda conocer sus valores de forma absoluta y relativa respecto a la totalidad de los participantes.

Es por todo esto un concurso innovador,  diferente a lo establecido.

Con los aceites de oliva vírgenes extras participantes se elaborará la Guía de AOVEs RM “Salud & Deleite” dirigida al consumidor, con la información necesaria para facilitarle la elección del AOVE.

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extracción del aceite – sustitución de las presas por los sistemas continuos- a la sensibilidad de laimportancia de cuidar cada eslabón de la cadena de producción desde el campo hasta llegar al consumidor.

La realidad actual es que estamos consiguiendo un número importante de “grandes” Vírgenes Extras – AOVEs- demostrando que al decir Aceites de Oliva Vírgenes Extras nos estamos refiriendo a “zumos naturales de aceituna de máxima calidad” pero que se diferencian entre ellos por la intensidad del frutado y por los matices que en ellos podemos encontrar, si bien es cierto que nuestra capacidad sensorial tiene un umbral (nivel) de saturación por encima del cual no podemos seguir diferenciando. Me explico, hay una intensidad de olor por encima de la cual ya no podemos decir que huele más. Por ello, nos podemos encontrar Vírgenes Extras que aún no siendo iguales, nosotros no podemos juzgar sensorialmente que uno es mejor que otro por encontrarse en los niveles de saturación sensorial, ocasionando grandes dificultades a los jueces que intervienen en su evaluación e induciendo a que la influencia del subconsciente los lleve a diferenciarlos por sus preferencias, teniendo por tanto una cierta influencia subjetiva su evaluación.

Por otro lado, como he justificado en el post anterior, cada vez está mas demostrado que los Aceites de Oliva Vírgenes Extras -AOVEs- son “Alimentos Saludables” cuyo consumo beneficia nuestra salud, sin embargo, desde mi punto de vista, el  sector no le está sacando el máximo partido a este “gran argumento de venta” e incluso en muchos casos no conocen en que situación se encuentran sus AOVEs con respecto a los parámetros relacionados con la salud.

Amigos, si yo tuviera que definir el mejor AOVE diría que es aquel que tiene unas características organolépticas espléndidas (olor y sabor) y un alto contenido en componentes saludables. ¿Estáis de acuerdo?

Hasta hace poco tiempo era difícil encontrar Aceites de Oliva Vírgenes Extras -AOVEs- con características organolépticas espectaculares, se podían contar con los dedos de la mano, sin embargo actualmente esto ha cambiado por suerte en el sector. Ahora son “muchos” el número de AOVEs de alto nivel que se presenta a los concursos lo que complica la labor de los jueces.

Mi propuesta de concurso es totalmente diferente a lo que se está realizando hasta ahora.

El Concurso RM “Sabor & Deleite”  es un concurso innovador donde la calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extras -AOVEs- se va a medir de forma “Cuantitativa” y por lo tanto de forma “Objetiva” apoyándonos en los recursos analíticos, tanto fisicoquímicos como sensoriales, con los que cuenta el sector.

Estoy convencida que si sumamos el aspecto “Salud” al aspecto “Sensorial” junto con algunos parámetros fisicoquímicos nos va a ayudar a diferenciar de forma objetiva entre los Aceites de Oliva Vírgenes Extras -AOVEs- que presentan unas características sensoriales muy semejantes.

Os iré contando cuales son los parámetros analíticos que vamos a utilizar y porqué.

¿Qué opináis de esta nueva fórmula de concurso? Deja tu opinión nos interesa a todos.

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Todos valoran los zumos naturales de naranja no sólo por su aroma y sabor sino también por los beneficios que aportan a la salud.

Me encantaría que sucediera lo mismo con los zumos naturales de aceituna – AceiteS de Oliva Vírgenes-, e intento poner mi granito de arena.

Los zumos naturales de aceituna -AceiteS de Oliva Vírgenes- enriquecen los platos sensorialmente y además aportan numerosos beneficios para la salud.

No olvidemos que nuestra Dieta Mediterránea, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, es una de las combinaciones de alimentos más equilibrada, completa y saludable del planeta. Los beneficios para la salud de la Dieta Mediterránea, donde uno de los ingredientes principales son los aceiteS de oliva, fueron inicialmente descritos en los años 1950-60 por el Dr. Ancel Keys, fisiólogo norteamericano, conocido por su contribución al estudio del efecto de la dieta sobre las enfermedades cardiovasculares y considerado como el gran impulsor de la denominada Dieta Mediterránea. En España, científicos especialistas en nutrición como Don Francisco Grande Covián fundador y primer presidente de la Sociedad Española de Nutrición, Don Gregorio Varela y Don Francisco José Mataix fueron de los primeros que realizaron numerosas investigaciones donde evidenciaron que los aceiteS de oliva son enormemente beneficiosos para la alimentación humana. Cada día los investigadores descubren nuevas propiedades saludables de los aceites de oliva, y en particular de los vírgenes. El último estudio importante ha sido PREDIMED

Amigos podemos y debemos llamar a los AceiteS de Oliva “alimento saludable” porque están recogidos en la listas publicadas en el REGLAMENTO de la UE Nº 432/2012 de 16 de mayo de 2012 en el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos. La Asociación Española de Municipios del Olivo -AEMO-  para simplificarnos el Reglamento publicó esta tabla resumen.

Pienso que debemos entre todos colaborar en conseguir que sea popular considerar a los AceiteS de Oliva como alimentos saludables,  satisfaciendo la demanda de aquellos consumidores que buscan algo más que un alimento y siendo un importante argumento de venta para potenciar el consumo de nuestros vírgenes.

Y ahora, después de esta reflexión os adelanto que estoy preparando junto con el equipo técnico de CM Europa S.L.

I Concurso de Aceites de Oliva Vírgenes Extras “Salud & Deleite”

Un concurso diferente de lo que existe hasta ahora porque se valorará de forma objetiva y cuantitativa las características organolépticas de los AOVEs junto con otros parámetros que están relacionados con sus propiedades saludables. 

Los AOVEs participantes en el concurso estarán presentes en la Guía RM de AOVEs “Salud & Deleite”.

Si quieres información más precisa suscríbete a nuestra lista de correos de la Guía RM de AOVEs “Salud & Deleite”.

¿Qué opinas? No olvides dejarme tu comentario, me interesa.

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