A todos los defensores de los aceites de oliva vírgenes extras -AOVEs- a expensa de poner por el suelo al resto de los aceites de oliva les pregunto ¿qué hacemos con la aceituna que por adversidades climatológicas, plagas … no podemos controlar su calidad? ¿no las recolectamos? Somos los padres de los aceites de oliva y todo suma para la rentabilidad de nuestro olivar.

Imaginaos que los productores de cerdos dijesen que sólo es bueno el solomillo, que los demás del cerdo no es bueno;  los carniceros intentando cortar el resto de la carne para darle el aspecto de solomillo  para que el consumidor lo quiera. ¿ A qué precio tendrían que vender el solomillo para rentabilizar su producción? ¿Cuánto solomillo se falsificaría?

Creo que se hace flaco favor al sector oleícola queriendo tirar por tierra todos los aceites de oliva que no son Vírgenes Extra y denota que poco sabemos de la composición de los mismos. Os recuerdo que uno de los compuestos beneficiosos para la salud es el “Ácido Oleico” y este está en todos los AceiteS de Oliva.

Estoy de acuerdo que el de máxima calidad, Virgen Extra, nos hace disfrutar de sensaciones organolépticas que no lo consiguen el resto, pero os pregunto ¿Tenéis datos científicos donde se evidencie que este aporta más beneficios para la salud que los Vírgenes? Por supuesto que ambos son mejores para la salud, porque son zumos naturales de aceituna, que el resto de los aceites de oliva pero no debemos confundir al consumidor:

Todos los aceites de semillas son extraídos con disolvente y posteriormente “refinados” y debe saber el consumidor que el peor de los aceites cuyo origen sea la aceituna es mejor para la salud que el resto de los aceites comestibles.

Creo que los Vírgenes Extras son tan “grandes” que tienen valores suficientes para convencer a los consumidores por ellos mismos, pero para eso hay que conocerlos y no todos los que los producen y venden los conocen.

Falta la Cultura de los AceiteS de Oliva.

Por si alguien lo duda, soy una defensora a ultranza de los Aceites de Oliva Vírgenes Extras.

Me gustaría saber tu opinión.