El término “acidez de un aceite” es el nombre de una determinación analítica que nos indica la “cantidad de ácidos grasos libres que tiene” y no tiene relación directa con el sabor.
¿Qué es la “acidez” de un aceite?
marzo 2013
II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Gastrotur GT’13. Domingo 24: Actividades y cocineros 4.0
Crónica de las actividades realizadas el domingo 24 de febrero de 2013 dentro del marco del II Encuentro de Bloggers Gastronómicos en Gastrotur 13. Corte de jamón, cata de sidra y taller interactivo con los cocineros 4.0 Galería de fotografías.
II Encuentro de Bloggers Gastronómicos Gastrotur GT’13. Ruta y Velada en el Restaurante Sevilla
Crónica de las actividades realizadas el sábado 23 de febrero de 2013 dentro del marco del II Encuentro de Bloggers Gastronómicos en Gastrotur 13. Valoración de los AOVEs. Galería de fotografías.
Acerca de
Química, especialista en Aceites, Jefa Panel Acreditado. Emprendedora desde 1981, 30 años rodeada de AOVEs. Apasionada por la Cultura de los Aceites de Oliva.
Idiomas Disponibles
